フランスの定番料理〜簡単！サーモンパテ〜

昨日、苺ティラミスを作ったら、マスカルポーネが余った。

勿体ないので、もう一品。

パテとは、ペースト状あるいはムース状に練り上げたもの、という意味。

フランスでは、定番料理だそう。

よく耳にしていたのは、レバーパテ。

レイチェル・クーのレシピ本にも、ウサギのレバーパテが登場する。

なので、大好きなサーモンで、パテ作り♪

フランス料理と聞けば難しいと感じるが、パテはフードプロセッサーがあれば、とっても簡単♪

【材料:ココット1個分】

アトランティックサーモン刺身……100g

塩……小さじ1/3

水……60ccくらい

☆マスカルポーネ……50g

☆クリームチーズ(個装)……1こ

☆イタリアンハーブミックスソルト……適量

レモン汁……少々

【作り方】

①サーモンの両面に塩を振り、15分置いておく。出てきた水分を、キッチンペーパーで拭き取る。シリコンスチーマーに水を入れる。水が入らないように、クッキングシートを敷く。

サーモンをのせて蓋をする。

②600wの電子レンジで2分加熱し、蒸し焼き状態にする。

③フードプロセッサーに、サーモンと☆を入れて、ペースト状になるまで混ぜ合わせる。最後に、レモンを絞ってスプーンで混ぜ、味を整えたらできあがり。

サーモンを買ってきて、残り物を入れただけなのに、すごく美味しくできた♪

明日のパンランチで、食べるのが楽しみだ(*^^*)