大好きな夏野菜♪〜ズッキーニボート〜
ドイツでは、夏になると脱水症状を防ぐために、ズッキーニを丸かじりするらしいけど、本当だろうか？
ズッキーニ、生で食べても美味しいからなぁ(*´∇｀*)
そのままでも、焼くのも美味しいズッキーニ。
今回は、
ズッキーニボート
ズッキーニをくりぬいて、合挽き肉と野菜を詰め込んで焼いたもの。
火が通ったミニトマトが美味しい！
ズッキーニも合挽き肉も、ジューシーで美味しい！
焼いてもこれだけジューシーなのだから、水分補給のために丸かじりするのもわかるような気がしてきた。
【材料:2人分】
ズッキーニ……1本
合挽き肉……100g
ピーマン……1こ
新玉ねぎ……小1/4
しょうゆ……大さじ1
ミニトマト……2こ
ピザ用チーズ……適量
粗びきブラックペッパー……お好み
【作り方】
①ズッキーニは縦半分に切り、中をくり貫く。くり貫いた部分は、細かくする。ピーマンと新玉ねぎも、みじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、合挽き肉を炒める。①も入れて炒め、しょうゆで味付けする。
③くり貫いたズッキーニに、②を詰める。ミニトマトを各4等分し、のせる。ピザ用チーズものせる。
④200℃に予熱したオーブンで、15〜20分ほど焼く。お皿に盛り付け、ブラックペッパーを振りかけたらできあがり。
ミニトマトとズッキーニの相性が良い♪
そして、チーズ！
これ必須〜(*´∇｀*)
もう少し太いズッキーニのほうが、詰めやすいなぁ。
美味しくて見た目もおしゃれだから、今度はまた別の具で挑戦してみよう♪
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