野菜だけの旨味〜基本のトマトソース〜
セロリが食べられるようになったので、トマトソースを作りたくなった。
セロリ・にんじん・新玉ねぎ。
味つけは砂糖と塩少しだけ。
味がはっきりしなくて薄いかな？
と思いきや、
野菜の旨味がぎゅっと詰まっていて、美味しすぎる！
普段は、コンソメやらウスターソース、ケチャップなんかで味付けをしていたのだけど。
じっくり野菜を煮込んで、甘さと旨味を出したトマトソースには、余計なものは必要なかった。
イタリアンハーブミックスソルトをかけて焼いただけの、ポークソテー。
これにシンプルなトマトソースが、すごく合う！(*≧∀≦*)
ハーブソルトの爽やかなスパイシーさが、シンプルなトマトソースをより惹きたてているなと思った。
カットトマト1缶使って、たっぷり2人で3回分作ることができたので、今日もさっそくこれを使って料理をする♪
以前、夜中にイタリアの一般家庭のドキュメンタリー番組が入っていて、そこでトマトソース作りを観た。
イタリアの家庭では、トマトソースをたくさん作り、瓶で保存しておくようだ。
それぞれの家庭・人によってトマトソースの味に違いがある。
コンソメやウスターソースなど、使っている人はいない。
素材の味を大切にしている、トマトソース文化がとてもいいなと思った。
何気ないヨーロッパの日常を映し出した番組が、大好きだ。
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