セロリのレムラード
スーパーのチラシで、セロリの安売りを知り、2本購入。
1本は、大好きなピクルスに。
さて、2本目は？
と考えていたところ、フランスではどういう食べ方をするのだろうと気になった。
フランスでは、根セロリというセロリがある。
日本のスーパーに売られているセロリの下に、球根のようなものがついているのだ。
根の部分。
フランスでは、そこも食べるという。
レムラードソースと和えたサラダが、定番なのだとか。
我が家では簡単に、
マヨネーズ＋マスタード
で、レムラード気分を味わう。
セロリのレムラード
セロリは、くるんと内巻きになっているから、千切りが難しい。
なんともまばらな切り方になってしまった。
この見た目は、美しくない。
なんとか、セロリの千切りをマスターしたいとこだ。
日本で、セロリは一年中流通しているため旬はないそうなのだが、
敢えて言うなら、セロリに適した気候で露地物が出回っている春・秋のようだ。
旬のものを買って、料理をして食べていると、なんだか春を感じて嬉しくなる。
0コメント